Panoramica
Che cos’è un’allergia ai crostacei?
Un’allergia ai crostacei è un tipo di allergia alimentare. Se hai un’allergia ai crostacei, avverti sintomi spiacevoli dopo aver mangiato i crostacei.
I molluschi sono animali che vivono nell’acqua e hanno un esterno simile a una conchiglia. Esistono due tipi di crostacei:
- Crostacei: gamberi, gamberi, granchi, aragoste.
- Molluschi: vongole veraci, capesante, ostriche, cozze.
Un’allergia ai crostacei è uguale a un’intolleranza ai crostacei?
Un allergologo può capire se sei allergico ai crostacei o hai un’intolleranza. La differenza conta. Mentre un’intolleranza provoca sintomi spiacevoli, un’allergia può essere potenzialmente pericolosa per la vita.
Chi è allergico ai crostacei?
Chiunque può sviluppare un’allergia ai molluschi, anche se hai già mangiato i molluschi senza problemi. Sebbene possa manifestarsi a qualsiasi età, compare più spesso negli adulti che nei bambini. Circa il 60% delle persone che hanno un’allergia ai crostacei manifesta i primi sintomi da adulto. Il motivo potrebbe essere che i bambini in genere non mangiano i crostacei. Le persone spesso mangiano i crostacei per la prima volta da adulti, motivo per cui i sintomi compaiono più tardi nella vita.
Un’allergia ai crostacei è uguale a un’allergia ai pesci?
No, le allergie ai crostacei e le allergie ai pesci sono diverse. Potresti avere un’allergia ai crostacei ma essere in grado di mangiare pesce (e viceversa).
Quanto è comune un’allergia ai crostacei?
Uno studio ha rilevato che circa il 2% della popolazione (circa 6 milioni di persone) ha un’allergia ai frutti di mare (il che significa che è allergica a pesce, crostacei o entrambi).
Tutti i crostacei provocano la stessa reazione?
Spesso, se hai un’allergia a un tipo di crostacei, avrai un’allergia ad altri tipi. I crostacei causano più reazioni allergiche rispetto ai molluschi.
Potresti avere una reazione dopo aver mangiato l’aragosta, per esempio, ma mangia le capesante senza problemi. Se hai sintomi dopo aver mangiato crostacei, parla con il tuo medico o allergologo prima di mangiare qualsiasi tipo di crostacei.
Un’allergia ai crostacei è correlata a un’allergia allo iodio?
Le allergie ai crostacei sono talvolta confuse con le allergie allo iodio. Questo perché i crostacei contengono spesso iodio. Ma avere un’allergia ai crostacei non significa necessariamente che sei allergico allo iodio. Se hai un’allergia ai crostacei, non devi preoccuparti delle reazioni con il materiale a radiocontrasto. (Alcune scansioni di immagini diagnostiche utilizzano materiale a radiocontrasto, che contiene iodio.)
Quali crostacei dovrei evitare se ho un’allergia?
Se hai un’allergia ai crostacei, non mangiare questi ingredienti e alimenti:
- Abalone.
- Vongole (come cherrystone, littleneck, pismo, quahog).
- Cockle.
- Conchiglia.
- Granchio.
- Gamberi e gamberi.
- Aragosta.
- Molluschi.
- Cozze.
- Polpo.
- Ostriche.
- Scaloppine.
- Gamberi e gamberi.
- Lumache.
- Calamari (calamari).
Sintomi e cause
Quali sono le cause di un’allergia ai crostacei?
Un’allergia ai crostacei, o qualsiasi allergia alimentare, deriva da una reazione eccessiva del sistema immunitario. Il tuo sistema immunitario difende il tuo corpo dagli invasori, come le infezioni. Un’allergia alimentare si verifica quando il tuo corpo identifica una sostanza alimentare come un invasore estraneo e la attacca.
Quando compaiono i sintomi?
In genere, le reazioni allergiche al cibo si verificano subito dopo aver mangiato il cibo, da pochi minuti a poche ore.
Quali sono i sintomi di un’allergia ai crostacei?
I sintomi dell’allergia ai crostacei variano da lievi a gravi. Una persona può provare prurito e orticaria mentre un’altra potrebbe avere una reazione pericolosa per la vita, come problemi respiratori. I sintomi possono interessare molte parti differenti del corpo: pelle, respirazione, digestione e cuore.
I sintomi dell’allergia ai crostacei includono:
- Prurito.
-
Orticaria.
-
Eczema.
- Formicolio o gonfiore delle labbra, della lingua o della gola.
- senso di costrizione toracica, respiro sibilante, tosse, mancanza di respiro e difficoltà respiratorie.
- Problemi di stomaco: dolore, nausea, indigestione, vomito o diarrea.
- Vertigini, polso debole o svenimento.
- Colorazione della pelle pallida o blu.
-
Anafilassi, una reazione allergica grave, potenzialmente fatale, che spesso coinvolge diverse parti del corpo.
Diagnosi e test
Come viene diagnosticata un’allergia ai crostacei?
Le allergie ai crostacei possono essere difficili da diagnosticare. I sintomi differiscono da persona a persona e la stessa persona può avere reazioni diverse dopo aver mangiato molluschi. Potresti avere una reazione senza nemmeno mangiare i crostacei, ad esempio se li stai cucinando o se i crostacei contaminano il cibo.
Per diagnosticare un’allergia ai crostacei, il tuo medico (o un allergologo, uno specialista in allergie) ti chiederà dei tuoi sintomi. Potrebbe essere necessario rispondere:
- Cosa hai mangiato? E quanto costa?
- Quando si sono sviluppati i sintomi?
- Che sintomi avevi?
- Quanto tempo sono durati i sintomi?
Avrò bisogno di test di allergia alimentare per diagnosticare un’allergia ai crostacei?
Dopo averti chiesto informazioni sulla storia dei tuoi sintomi, il tuo fornitore può eseguire test di allergia alimentare per confermare una diagnosi:
- Test cutaneo: Durante questo test in studio, il tuo fornitore mette una goccia dell’allergene sulla pelle e punge la pelle. La goccia penetra nella tua pelle. Il tuo fornitore confermerà una diagnosi se appare una protuberanza rossa e pruriginosa dopo 15-30 minuti.
- Esame del sangue: Un esame del sangue può aiutare a rilevare se hai una specifica allergia alimentare.
Questi test non sono conclusivi. Insieme ai tuoi sintomi e alla tua storia, il tuo fornitore farà una diagnosi.
Avrò bisogno di una sfida alimentare orale?
Questo test può fornire una diagnosi definitiva. Sotto una stretta e attenta supervisione, mangi una piccola quantità di allergene. Il tuo fornitore aumenta la dose gradualmente e annota i tuoi sintomi. Occasionalmente, gli allergologi possono utilizzare questo test per vedere se hai superato l’allergia. Tuttavia, la maggior parte delle persone non supera le allergie ai crostacei.
Gestione e trattamento
Come gestisco un’allergia ai crostacei?
Non puoi diventare “non allergico” ai crostacei. Il modo migliore per mantenersi in salute è evitare i crostacei. Oltre a evitare i molluschi stessi, assicurati di evitare cibi che contengono molluschi.
La Food and Drug Administration (FDA) richiede ai produttori di alimenti di elencare gli allergeni alimentari comuni, come i crostacei, sulle etichette degli alimenti. L’etichetta dell’alimento elenca l’allergene nell’elenco degli ingredienti o dopo l’elenco. Ad esempio, se un prodotto contiene abalone, una specie di mollusco, l’etichetta indicherà “abalone (crostacei)” negli ingredienti o “contiene molluschi” dopo l’elenco degli ingredienti.
Quali trattamenti vengono utilizzati se ho una reazione allergica?
L’adrenalina è il trattamento principale per l’anafilassi. Una volta che il tuo fornitore ha confermato un’allergia ai crostacei, molto probabilmente riceverai una prescrizione per l’epinefrina autoiniettabile (EpiPen®). Il tuo provider ti insegnerà come usarlo.
Se hai una grave reazione allergica e ti fai l’iniezione di adrenalina, il passo successivo è chiamare il 911. Assicurati di dire al mittente cosa è successo e che hai usato l’iniezione di adrenalina. I tecnici medici di emergenza (EMT) potrebbero aver bisogno di somministrarti un’altra dose quando arrivano.
Quando dovrei usare un’iniezione di adrenalina?
Usi subito l’iniezione se nota:
- Mancanza di respiro, tosse, polso debole, orticaria, senso di costrizione alla gola o difficoltà respiratorie.
- Una combinazione di sintomi provenienti da diverse aree del corpo, come orticaria e gonfiore insieme a vomito e diarrea.
Se non sono sicuro che la mia reazione sia considerata “grave”, dovrei iniettarmi l’adrenalina?
In generale, gli allergici raccomandano di usare l’iniezione. I vantaggi del suo utilizzo superano i rischi di una dose potenzialmente non necessaria.
Quali altri medicinali possono trattare un’allergia ai crostacei?
Se si hanno sintomi lievi, il medico può raccomandare un antistaminico o un corticosteroide. Tuttavia, solo l’adrenalina può trattare i sintomi gravi dell’anafilassi.
Prevenzione
Come posso evitare una reazione allergica ai crostacei?
L’unico modo per evitare gli effetti negativi dei molluschi è evitare del tutto i molluschi.
In quale altro modo posso ridurre il rischio di una reazione allergica?
Oltre a non mangiare i crostacei, queste precauzioni possono aiutarti a stare al sicuro:
- Cerca di non cucinare o toccare i crostacei: Le particelle possono disperdersi nell’aria durante la cottura e causare una reazione allergica. Alcune persone hanno una reazione dalla manipolazione dei molluschi.
- Prestare attenzione nei ristoranti di pesce: Anche i piatti non a base di crostacei preparati nei ristoranti di pesce possono contenere crostacei. I ristoranti usano spesso la stessa attrezzatura da cucina (e spesso lo stesso olio per friggere) per piatti a base di crostacei e non, quindi potrebbe esserci contaminazione.
Quali altri alimenti potrebbero contenere crostacei?
Questi alimenti possono contenere anche crostacei, quindi evita di mangiarli:
- Bouillabaisse, cioppino e altri stufati di mare.
- Nero di seppia.
- Brodo di pesce.
- Pesce d’imitazione.
- Aroma di mare.
- Surimi.
Prospettive / Prognosi
L’allergia ai crostacei è pericolosa?
Qualsiasi allergia alimentare può essere pericolosa. Anche se hai sperimentato solo lievi sintomi allergici a un alimento, puoi sempre potenzialmente avere una reazione pericolosa a quello stesso alimento. È intelligente essere attenti e preparati. Porta sempre con te la tua iniezione di adrenalina. Prendi nota della data di scadenza in modo da poterne ottenere uno nuovo prima che scada.
L’allergia ai crostacei scompare?
La maggior parte delle persone che hanno un’allergia ai crostacei ce l’hanno per tutta la vita. Non va via nel tempo.
Vivere con
Se ho un’allergia ai crostacei, come mi prendo cura di me stesso?
Puoi vivere una vita sana, divertente e attiva con un’allergia ai crostacei. Prendi alcune precauzioni per mantenerti in salute e sentirti al meglio:
- Sapere cosa stai mangiando e bevendo.
- Controlla gli ingredienti dell’etichetta, anche se si tratta di un prodotto che hai già mangiato in modo sicuro. Spesso i produttori cambiano le ricette e potrebbero essere stati aggiunti molluschi.
- Se tuo figlio è allergico, insegnagli a non accettare il cibo dagli amici.
- Sii sicuro del ristorante: fai domande dettagliate sugli ingredienti e sulla preparazione del cibo quando mangi fuori.
- Indossa il braccialetto di allerta medica o porta con te una scheda di allerta.
- Se il tuo medico ti ha prescritto adrenalina autoiniettabile, portala sempre con te. Assicurati di avere due dosi disponibili, poiché potrebbe essere necessario ripetere l’iniezione.
Un’allergia ai crostacei può essere fastidiosa. Può interferire con la tua vita, soprattutto se ti piace mangiare frutti di mare. È intelligente prendere precauzioni ed evitare i crostacei, anche se si verificano solo sintomi lievi. Evitando i crostacei, puoi quasi eliminare i rischi scomodi (e potenzialmente pericolosi per la vita) di una reazione allergica. Se noti sintomi dopo aver mangiato molluschi, parla con il tuo medico o allergologo per ottenere una diagnosi. Il tuo fornitore ti parlerà di come prenderti cura di te al meglio e ti spiegherà come usare un autoiniettore di adrenalina.
