Panoramica
Chi ha un’allergia al latte?
In questo articolo il termine latte si riferisce specificamente al latte vaccino e non ad altri tipi di latte come latte di soia, latte di riso, latte di capra, ecc., se non diversamente specificato.
Il latte è uno degli allergeni alimentari più comuni. Un allergene è un alimento che provoca una reazione allergica, come orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie. Sebbene un’allergia al latte si manifesti più spesso nei bambini piccoli, può comparire a qualsiasi età. La reazione allergica può essere scatenata da cibi contenenti latte che erano stati precedentemente consumati senza problemi.
Un’allergia al latte può svilupparsi sia nei bambini allattati con latte artificiale che in quelli allattati al seno. Alcuni bambini hanno un tipo di allergia al latte vaccino comunemente chiamata “allergia alle proteine del latte vaccino”, che causa sangue nelle feci. Altri bambini hanno una reazione allergica che include sintomi immediati, come orticaria e vomito. In entrambi i casi, molti bambini supereranno i sintomi durante l’infanzia.
Un’allergia al latte non è la stessa cosa di un’intolleranza al lattosio. L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire il lattosio, uno zucchero presente in molti prodotti lattiero-caseari. Questo porta a gonfiore e diarrea dopo aver mangiato o bevuto cibi contenenti lattosio. L’intolleranza al lattosio è rara nei neonati e nei bambini piccoli ed è più comune negli adulti.
Sintomi e cause
Quali sono i sintomi di un’allergia al latte?
Le reazioni allergiche agli alimenti di solito iniziano entro pochi minuti dal consumo del cibo contenente allergeni, anche se possono verificarsi fino a 2-3 ore dopo l’ingestione. La gravità dei sintomi può variare ampiamente da persona a persona. I sintomi lievi possono includere prurito e alcuni orticaria, mentre una grave reazione allergica può includere sintomi potenzialmente letali, come difficoltà respiratorie e un improvviso calo della pressione sanguigna. I sintomi di una reazione allergica possono includere uno o più dei seguenti:
- Prurito.
- Orticaria.
- Formicolio o gonfiore delle labbra, della lingua o della gola.
- Tensione toracica, mancanza di respiro o difficoltà di respirazione.
-
Sibilo.
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Dolore addominale.
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Nausea, vomito o diarrea.
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Vertigini e svenimento.
- Calo della pressione sanguigna e perdita di coscienza.
- Reazioni gravi possono portare alla morte.
Altre cose da tenere a mente se tu o una persona amata avete un’allergia al latte:
- Molte persone allergiche al latte vaccino potrebbero non tollerare il latte di altri mammiferi, come il latte di capra o di pecora.
- Meno comunemente, alcune persone con allergia al latte vaccino possono avere una reazione dopo aver mangiato carne di manzo.
- La storia di una reazione lieve non significa che anche una reazione successiva sarà lieve.
- La storia di una reazione grave ti mette a rischio di una successiva reazione grave.
Il medico può formulare raccomandazioni sulle alternative al latte in base all’età del bambino.
Diagnosi e test
Come viene diagnosticata l’allergia al latte?
Il medico utilizzerà uno o più dei seguenti metodi per diagnosticare un’allergia al latte:
- Storia medica: Il medico farà domande sulla tua salute generale e sulla salute della tua famiglia, incluso se i tuoi familiari hanno o meno allergie alimentari e cosa succede quando mangi o bevi qualcosa che contiene latte.
- Skin prick test (chiamato anche test di graffio o puntura): Il medico metterà una soluzione contenente l’allergene sulla pelle e quindi graffierà o pungerà la pelle per far entrare la soluzione. Se si corre il rischio di essere allergici all’allergene si formerà una piccola protuberanza.
- Esame del sangue: Il tuo sangue verrà esaminato per qualcosa chiamato anticorpi immunoglobuline E (IgE). Questi anticorpi sono ciò che fa reagire il tuo corpo contro le sostanze che considera dannose.
- Test di alimentazione (o challenge alimentare orale): L’obiettivo di questo test è confermare o escludere un’allergia alimentare e di solito viene eseguito dopo che sono stati eseguiti esami della pelle e/o del sangue. Questo test prevede di mangiare il cibo in questione sotto la supervisione di un allergologo. Le reazioni allergiche di solito si verificano entro 30 minuti fino a 3 ore. Gli operatori sanitari tratteranno una reazione qualora si verificasse. Questo test deve essere eseguito solo sotto la guida di uno specialista in allergologia.
Gestione e trattamento
Come evitare l’esposizione se si ha un’allergia al latte?
Se hai un’allergia al latte, evitare rigorosamente il latte è l’unico modo per prevenire una reazione allergica. La Food and Drug Administration (FDA) richiede ai produttori di alimenti di elencare gli allergeni alimentari comuni sulle etichette degli alimenti in termini chiari per facilitare l’identificazione degli allergeni alimentari. Le etichette degli alimenti devono elencare chiaramente otto allergeni che rappresentano quasi il 90% di tutte le allergie alimentari: latte vaccino, soia, grano, uova, arachidi, frutta a guscio, pesce e crostacei.
Gli allergeni comuni sono elencati nell’elenco degli ingredienti o dopo l’elenco. Ad esempio, se un prodotto contiene caseina, una proteina del latte, l’etichetta del prodotto dovrebbe riportare il termine “latte” dopo il termine caseina o “contiene latte” dopo l’elenco degli ingredienti. La FDA attualmente non richiedere ai produttori di dichiarare se il cibo è stato lavorato in una struttura che elabori anche gli 8 comuni allergeni alimentari.
Chiunque sia allergico al latte dovrebbe evitare i seguenti ingredienti/alimenti:
- Latte: in tutte le forme, compreso il latte condensato, secco, evaporato e in polvere e il latte di mammiferi (come capra o pecora).
- Caseina e idrolizzati di caseina.
- Caseinati (come il caseinato di sodio).
- Siero.
- Lattoalbumina, lattoalbumina fosfato, lattoglobulina, lattoferrina e lattulosio.
- Burro: compreso burro, grasso di burro, olio di burro, aroma di burro artificiale.
- Burro di latte.
- Formaggio e crema di formaggio.
- Panna, metà e metà e gelato.
- Ricotta e cagliata.
- Crema pasticcera, budino e yogurt.
- Ghe.
- Panna acida, latte acido.
Molti bambini con un’allergia al latte possono tollerare forme di latte molto calde – al forno – come muffin e torte. Discutere con il medico per raccomandazioni dietetiche specifiche.
I prodotti lattiero-caseari sono un’importante fonte di calcio e vitamina D, quindi è importante mangiare altri alimenti ricchi di questi nutrienti, come broccoli e spinaci. Per assicurarti di seguire una dieta sana e bilanciata che fornisca nutrienti adeguati, puoi parlare con un dietista registrato.
Come puoi essere preparato se hai un’allergia al latte?
- Sempre sapere cosa stai mangiando e bevendo.
- Sempre controlla gli ingredienti dell’etichetta prima di utilizzare/consumare un prodotto, anche se l’ultima volta che l’hai mangiato era sicuro. I produttori possono modificare le ricette e aggiungere alla ricetta un alimento contenente latte.
- Insegna ai bambini che soffrono di allergia al latte a non accettare cibo da compagni di classe o amici.
- Quando si cena fuori, fare domande dettagliate sugli ingredienti e su come è stato preparato il cibo. Vuoi assicurarti che non ci siano problemi con il contatto incrociato.
- Indossa un braccialetto di allerta medica con informazioni sulla tua allergia o porta con te una scheda di allerta. Inoltre, aggiungi la tua allergia alimentare all’impostazione di emergenza medica o all’app del tuo cellulare.
- Parla con il tuo medico di come prepararti a una reazione. Il medico prescriverà epinefrina autoiniettabile da portare sempre con sé in caso di reazione grave.
Prevenzione
Come prevenire l’allergia al latte?
La causa dell’allergia al latte rimane sconosciuta così come le strategie di prevenzione, ma il tuo medico potrebbe essere in grado di fornire una guida ai genitori di nuovi bambini se qualcuno in famiglia ha riscontrato un certo tipo di allergia.
Se hai un’allergia al latte o ai prodotti lattiero-caseari, puoi prevenire al meglio una reazione evitando completamente il latte e i prodotti lattiero-caseari.
Vivere con
Quando dovresti contattare un medico per un’allergia al latte?
Se sospetti che tu o tuo figlio abbiate un’allergia al latte, dovreste contattare un operatore sanitario – il vostro stesso medico o un allergologo – per essere valutati. Se ti è stata diagnosticata un’allergia al latte, dovresti consultare il tuo allergologo ogni anno poiché sono disponibili nuovi trattamenti.
Se hai un’allergia al latte, l’adrenalina dovrebbe essere portata sempre con te. Inoltre, dovresti sempre chiamare il 9-1-1 e andare al pronto soccorso quando hai usato l’adrenalina, non perché il farmaco sia pericoloso ma perché la reazione che stai avendo è pericolosa.
Risorse
Dove puoi trovare maggiori informazioni sulla convivenza con l’allergia al latte?
Potrebbe essere utile contattare una delle seguenti organizzazioni:
-
Codice Ana
https://codeana.org/ -
Accademia americana di allergie, asma e immunologia
https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments
https://acaai.org/resources/connect/patient-support-organizations -
Ricerca e istruzione sulle allergie alimentari
https://www.foodallergy.org/education-awareness/find-a-support-group -
Bambini con allergie alimentari
https://www.kidswithfoodallergies.org/ -
Supporto CMPA
https://cowsmilkproteinallergysupport.webs.com/ -
Allergia e asma Foundation of America
https://www.aafa.org/aafa-affiliated-asthma-allergy-support-groups/
